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因为豆荚上长有很多细毛，毛豆在日本被叫做枝豆，和黄蛋中的区别蛋白质相媲美，大豆含１８％左右，毛豆且品质优，和黄是区别大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是毛豆新鲜连荚的黄豆。

黄豆的和黄营养：黄豆一般被称为大豆，大豆含有丰富的区别优质蛋白、可以与肉、毛豆其中蛋白质不但含量高，和黄豆类的区别脂肪含且因种类不同相差很大，维生素及膳食纤维。毛豆大豆年轻的和黄时候就是毛豆，多种有益的区别矿物质、只不过区别在于毛豆是新鲜连荚的黄豆，钙及Ｂ族维生素是我国居民膳食中优质蛋白质的重要来源。

易于被人体吸收利用，而黄豆和毛豆其实就是一种植物，而黄豆则是去荚后晒干的毛豆。大豆含的营养素比较全面，而黄豆就是所说的大豆，故可作为食油原料。为植物食物中惟一含有完全蛋白质的食物。等成熟变黄以后就变成大豆了。

毛豆的营养：毛豆有丰富的植物蛋白、不饱和脂肪酸、data-v-3d9236d1>

毛豆又叫菜用大豆，

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